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100%自然菌を使って
発酵調味料を作る日本唯一の講座です。

自然菌発酵調味料マイスター講座とは

韓国の伝説の心医 ホ・ジュン先生が

「庶民が親孝行出来るように」

と編纂された
ユネスコ世界記録遺産
「東医宝鑑(とういほうかん)」を元に
伝統発酵アカデミー代表 金孝錫先生が、科学的根拠と照らし合わせて世界初の自然界の菌の培養技術を研究。
その一部を自然菌発酵調味料マイスター講座の中で公開しておられます。


「一人一人が食医になり自分や家族の健康管理が出来るようになってほしい」

というホ・ジュン先生の想いが400年という年月を経て現代に引き継がれた講座です。



こんな人におすすめです

☑他では学べない自然菌発酵調味料の作り方が知りたい

☑安心・安全・美味しい調味料で自分と家族の健康をサポートしたい

☑生きて腸まで届く自然菌の力で腸内環境を整えたい

☑体が喜ぶ美味しい食事を作りたい

☑ユネスコ世界記録遺産「東医宝鑑」をベースにした自然菌発酵調味料に興味がある

☑食と健康にこだわりがある



【自然菌発酵調味料マイスター講座を受講されると】

①日本唯一の自然菌発酵調味料の
作り方が学べます

②安心・安全・美味しい食事で
自分と家族の健康をサポートできる

③生きて腸まで届く自然菌発酵調味料の
働きで
腸内環境が整います


講座内容

・果物を使った発酵ドリンク(数種類)
・自然菌発酵味噌
・自然菌発酵醤油
・コチュジャン
・自然菌納豆
・自然菌(種菌)
・麦芽糖

その他、食材と自然菌発酵調味料の最適な組み合わせ

など、健康を維持するための知識をお伝えします



 〈1日目〉
オンラインで座学
自然菌発酵ドリンク
麦芽糖
自然菌発酵コチュジャン
自然菌発酵味噌

〈2日目〉
リアルで実技or 
オンラインでLIVE視聴
自然菌発酵ドリンク
麦芽糖
自然菌発酵コチュジャン
自然菌発酵味噌

〈3日目〉
オンライン座学

自然菌納豆
自然菌発酵醤油
自然菌(種菌)



〈4日目〉
リアルで実技
or
オンラインで LIVE視聴
自然菌納豆
自然菌発酵醤油
自然菌(種菌)

お申込み特典

・自然菌発酵調味料スターターセット(5年熟成干潟天日塩、麦芽粉、粉唐辛子、自然菌30g)
・テキスト
・受講生のFacebookグループへのご招待
・Facebookグループで質問受付

参加者の声

 

もともと口から入れた物で身体は作り替えられると思っていて自分なりに気をつけていました。
娘からは健康オタクと言われながらも、母の最後を病気で終わらせることになってしまって、何が足りなかったのだろうと自分をせめて悩んでいました。

最後まで健康で楽しめる自分でいたいと思ったので受講しました。

60代 女性 主婦

兼ねてから食と健康については興味があり、学びたいと思っていました。
自然菌発酵調味料を使って作ったお料理は『単に美味しい』だけでなく、『体が喜んでいる』と体感できるものです。
そんなお料理にはなかなか出会えないのではないでしょうか?
他で教えている発酵食とは質が違う、唯一ここでしか学べないと感じたから受講しました。
30代 女性 デザイナー

講師紹介

星乃まな
整体師として3000人に施術。
ライフコーチとして受講生400名を輩出。

3年前から慢性上咽頭炎による咳と後鼻漏、腹部膨満感と腸の不調に苦しみ、2020年には 乳がん検診で要検査になったことをきっかけに「自分の体を助ける!」と決意。

健康に良いと言われるあらゆるメソッドを実践したものの体感が得られず、最後の砦として「 東医宝鑑」という韓国の医学書をもとに発酵技術を研究された食治料理専門家で伝統発酵アカ デミー代表 金孝錫先生に学び実践したところ、1カ月以内にすべての不調が消え、発酵食と 微生物の役割の重要性を体感する。

発酵食と微生物が体を不調から守り、人生を豊かにする要であることを広く知ってもらう ため2021年より 自然菌発酵調味料マイスター認定講師となり「自然菌発酵調味料マイスタ ー講座」を開催。受講生12名。


自然菌発酵調味料マイスター認定講師
幸せ発酵ライフコーチ
おぎの陽子




2018年、「思考は腸内細菌が創る」という情報を聞き

発酵について興味を持ち始める。


子どものキムチ好きをきっかけに

安全な食を探し、自分で作るしかないと思い。

2021年には自然菌発酵について本格的に学び食を変えたところ

慢性下痢状態、腹部膨満が続いていたのが無くなる。

家族も体調がよく、家庭がさらに幸せになったことから

2022年より自然菌発酵講座を開催。


美味しい食事

身体にいいものを食べることで

人の心を開き安心した気持ちになり

それが人、自然、地球全ての

幸せにつながると考える。
『今を楽しんで生きている人を増やすこと』を使命として

2022年より乳酸菌味噌と薬膳味噌の製造と販売を開始。

ビジョンは
『愛とミラクルてんこもりの世界』

自然菌発酵調味料マイスター認定講師
看護師

受講方法


対面講座(丹波篠山市にて開催)
オンラインZOOM講座
お好きな方法で受講可能です。


■開催日程・・・4日間(※開催日時は受講生さんと調整して各回決定いたします)
・座学 1~2時間程度(日時相談)
・実技 11時~16時(途中1時間のお昼休憩)

       

■開催方法・・・マナの森発酵サロン、またはオンライン(Zoom)

※サロン所在地は兵庫県です。

■受講料・・・196,000円(税別)

■お支払方法

・銀行振込(一括お支払)

・Paypal決済(クレジットカード一括お支払。手数料追加があります。分割での払いご希望の方はご自身のクレジットカード会社HPにてお手続きをお願いいたします)




日程 ①・オンラインZOOM講座 2回(応相談)
    ・対面講座(実技) 6月 29、30日

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(開催決定日)
①オンライン座学 6月6日 21時~23時
②対面、オンライン実技 6月16日 10時~15時
(途中1時間休憩)
③オンライン座学 7月4日 21時~23時
④対面、オンライン実技 7月11日 10時~15時

※その他の日程についてはお気軽にご相談ください。






わたしたちは微生物と共生しています。


目には見えなくても、わたしたちの体の中には100兆もの生き物が棲んでいて、わたしたちの誕生、成長、体格、性格、病気にまで大きく影響しています。


微生物を喜ばせる食べ物を食べること、微生物が死滅するものをとらないこと、わたしたちの健康を大きく左右する微生物と仲良く暮らすことが重要です。


体にとって良い働きをしてくれる微生物たっぷりの自然菌発酵調味料


自然菌でゆっくり発酵した調味料を使った食生活にシフトすると、1カ月後、半年後、1年後の体内環境は大きく変わっていきます。


しかも、自然菌発酵調味料を使うと普段のお料理が何倍にも美味しくなるのです。


美味しさと健康、両方を体感していただき、皆様の暮らしがより豊かなものになることを願っています。